|
|
Duivelse Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de flensjes: 75 g bloem; zout; 2 eieren; 3,5 dl melk; boter
voor de saus: 3 dl sterke/hete koffie; 50 g boter; 200 gehakte gember; 2 dl gembersiroop; 1 dl cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng in een kom bloem met wat zout. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren hierin. Roer vanuit het midden, met een elektrische mixer met kloppersbeetje bij beetje de melk er door tot er een glad dun beslag ontstaat;
Smelt een klontje boter in de koekenpan en bak dunne (circa 12) dunne flensjes;
vouw de flensjes in vieren en neem ze uit de pan en houd ze warm.
laat in een schone koekenpan 50 g boter smelten; voeg gember, gembersiroop en de koffie toe, roerende aan de kook brengen en wat laten inkoken;
leg de flensjes op een voorverwarmde schaal en schenk de saus er over.
verwarm de cognac in een roestvrije juslepel boven een spiritusbrander. Als de cognac warm is kun je deze laten ontbranden door de vlam bij de cognac te laten komen. giet de brandende cognac over de flensjes. Direct serveren.
|
|
|